🍀Légumes perpétuels🧄

J’évoquais il y a quelques temps mon intention de revoir mes cultures potagères habituelles afin d’intégrer plus de légumes vivaces au jardin. En effet, de tels légumes sont plus costaux et mieux adaptés au climat de nos régions tempérées. Je débute donc aujourd’hui une série d’articles qui vous permettront de découvrir ces plantes potagères originales, et il m’a semblé intéressant de commencer par la présentation de l’ail rocambole, ou ail perpétuel.

🍀Légumes vivaces (perpétuels)🍀

2022 sera déjà ma 5ème année de production potagère en permaculture. C’est l’occasion pour moi d’en tirer les premiers bilans et constats afin de faire évoluer au mieux et avec le maximum de cohérence mes méthodes agricoles. Si la permaculture n’impose aucune règle stricte à proprement parler, elle n’en compte pas moins quelques principes. Confronté à diverses réalités, notamment techniques, logistiques, climatiques, et environnementales, j’ai objectivement pris conscience que certaines de mes cultures ne correspondent absolument pas à mes aspirations, ni à une cohérence permacole, mais davantage à un mimétisme culturel. Fort de cette constatation, j’envisage aujourd’hui mon potager tout autrement pour les années à venir.

Plante potagère

L’oignon et l’échalote sont des légumes peu difficile à cultiver, et qui ne nécessite pas beaucoup d’eau et d’entretien. Ce sont des plantes qui développent un bulbe comme chacun le sait, mais ils peuvent également être dégusté alors qu’ils sont encore jeunes, même au simple stade de pousses qui agrémente à merveille les salades estivales. Les variétés sont nombreuses et les saveurs ainsi que les formes le sont tout autant. Malgré sa facilité de culture quelques règles et principes sont à prendre en compte afin de réussir votre production. À la fois légume et aromate, l’oignon est indispensable dans notre cuisine. En outre on lui prête en outre d’innombrables bienfaits et vertus.